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Chef et journaliste culinaire californienne, Rachel Lee habite la Toscane, en Italie, où elle dirige une entreprise de traiteur ainsi qu’une école qui initie les visiteurs de la région aux meilleurs produits et plats locaux. Elle a développé une préférence marquée pour les aliments organiques saisonniers et un intérêt soutenu pour la cuisine internationale, exaltés par ses nombreux voyages à l’étranger. Ses séjours en Italie — où les aliments sont considérés avec un zèle presque religieux — n’ont fait qu’aiguiser son intérêt pour la fraîcheur et l’authenticité des aliments.
